调味品行业现状分析 高端调味品市场遇冷

  进入21世纪以来，随着时下人们生活水平的提高和对健康、营养和美味要求的进一步提升，调味品消费出现了明显的转变。单一调味品如食盐盐食糖、味精、酱油等传统调味品消费量下降，复合调味料、天然调味料和各种花色调味品呈上涨的趋势，新产品、新工艺和新技术不断涌现。

  调味品原本是市场的微利产品，近来我市超市里出现了一些价格是普通调味料数倍的高端调味品，这些调味品的普遍特征就是酿造原料大部分都带有“有机”或“进口”二字。不过，市民们对这些价格高昂的调味品并不感兴趣。

  高端调味料主要是针对年轻消费者，年轻人口味越来越多元化，他们更愿意接触新鲜事物。在政策的推动下，我国的调味品行业必将走向良性发展道路，创新产品，树立品牌成为当务之急。

  从调味品的需求来看，对调味品有需求的主要是餐饮业、食品加工业和家庭厨房。其中，餐饮业的迅速发展对带动调味品产业的发展，具有极大作用。

  标有“有机”的高端调味料从农业生产角度来说是好的，因为没有加农药，也没有涉及转基因，营养价值或许比其他普通调味料要高一点，但是人类一天所需要摄入的营养成分中，调味料所占的营养成分比例是非常少的，将这些调味料的价格定得过高，普通消费者难以接受。

  中国调味品市场的快速发展和巨大的未来市场发展的潜力使得中国的调味品变成全球众多公司进行麓战的一个重要战场。为增强竞争力，调味品行业出现了品牌整合的大趋势。

  文中数据参考自：前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》

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