我国调味品行业市场发展特点分析

  调味品慢慢的变成了我国餐饮业繁荣发展和提高品质与档次的必备品。许多品牌饭店、酒店招牌菜不能离开独具特色的调味品。

  调味品在餐饮业消费中的比重，正在突破10%的临界点，有些甚至达到了餐饮消费的20%。即餐饮业每消费10元钱，其中就有1元钱用于调味品消费。

  调味品对餐饮业的推动，有些是可以直观看得见的，有些是在食品加工中应用的。可以说，调味品赋予菜肴“色、香、味”的作用在消费的人的心目中占用逐渐重要的位置。调味品正在成为餐饮业市场的“杀手锏”。

  当前调味品在食品加工中的作用越来越明显，成为食品制造业发展的重要原辅料。很多调味品既是终端的消费品，也是食品加工的重要原辅料，具有中间产品和食品添加剂的功能。比如香辛料，作为最终调味品的用途比较有限，功能相对单一，而作为中间原料其用途和应用限制范围就扩展了许多。

  1.产销量稳步上升，产品结构调整加快，调味品花色品种不断丰富，市场空前繁荣;

  2.原有商办国有企业，通过改制和破产等途径，正在从调味品产业中退出，一部分跨国公司和非公有制企业开始进入，尤其是我国民营调味品公司发展十分迅猛;

  4.生产工艺技术一直在改进，设备升级换代加快，来自德国、欧洲、日本、美国等不同国家和地区的先进工艺都在我国 “开花结果”;

  5.质量管理和标准化工作加强，调味品行业由过去在食品制造业的“排不上队”，“找不到位置”，到现在引起国务院等有关部门的格外的重视，比如第一批国家实行市场准入的产品就包括调味品。

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