UFS情报站 专家谈调味品行业发展前景

  当前国际局势动荡不安，俄乌冲突升级对全球市场带来冲击，全球大宗商品的价值大幅波动，外部环境更趋复杂严峻和不确定。国内经济发展也面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力，风险挑战明显增多，必须爬坡过坎。否发生质变，中国调味品协会信息部汇集整理了调味品行业领导和专家的精彩观点，以供参考借鉴。

  随着上市公司2021年业绩快报的披露，能够正常的看到调味品上市公司总体上涨的速度放缓，多家企业净利润出现下滑，压力巨大。以至于市场一直有疑问：“调味品还是门好生意吗？”

  客观来看，调味品行业的发展的确面临巨大的挑战。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕在总结2021年中国调味品行业发展特点的时候（详见《行稳致远 进而有为——新时代下的调味品行业》）曾经将行业的发展现状总结为十个方面：

  一是调味品产业进入者众多，包括了现有竞争者、上下游之间的转移、产业并购，资本投资和国际合作等，竞争非常激烈且竞争实力和能力良莠不齐；

  二是消费群体的变化和多层次，使得产品的功能、定位和品牌建设都需要相应的适应和调整；

  三是销售渠道体系的多元立体，冲击了传统销售的简单模式，给调味品企业的渠道变革带来了巨大的挑战；

  四是自媒体、去中心化的信息传播方式和品牌跨界与联名的新方式等，给调味品企业的品牌传播和内容营销提出了新的课题；

  六是二元经济结构的特点，决定了调味品产品的市场及相应的产品品种和档次的多层次性；

  七是产业升级趋势明显，大企业引领，行业进入门槛、科技含量和制造水平在提升；

  九是生产所带来的成本和经营成本攀升，挤占了企业的利润空间，倒逼企业增⻓方式的转型。提高效率和产品附加值、加强创新发展、寻求差异化方向、资本合作和产业链协同成为企业应对成本上涨的主要方式和手段；

  国内快消品领域投资专家，加华资本创始合伙人兼董事长宋向前先生，也针对新形势下的调味品行业发展形势提出了独到的见解。

  2021年的中央经济工作会议提出，“我们国家的经济发展面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力”，再叠加上疫情的冲击和俄乌关系的紧张，对中国经济产生了很大的影响，也对企业的生产经营产生了很大的影响。公司制作经营的压力来自供需两端，比如原材料的持续涨价、水电气等生产要素的变化、劳动力成本的上升等因素，致使整个消费品行业的生产所带来的成本面临了压力。

  在经济下行、需求萎缩的情况下，调味品行业虽然也受到了冲击，但由于它民生产品的属性，冲击不是特别大。而百姓需求萎缩现象，对任何消费行业都是如此，所有的产业都会受一定的影响，形成需求动力不足的现象。俗话说“手中有钱、心里不慌”，在现阶段有很多预防性储蓄的出现，对一般消费造成影响，但是调味品属于民生产品，受到冲击幅度相对较轻。

  不可否认的是，随着供给冲击与需求萎缩的现象出现，调味品行业也面临了一定的挑战，行业发展或将从高增长时代逐渐走向平稳发展时代。未来，调味品行业的高端产品会有一定的市场，但中低端产品的市场需求更不容忽视。此外，疫情的影响也任旧存在，比如对供应链的干扰，以及对餐饮业的长期影响，使更多消费者选择线上购物与家庭消费。在这种情况下，酱油、食醋、复合调味料等品类，可以从家庭消费、外卖等方面入手，找到创新点。

  值得一提的是，随着国际形势的变化，一些全球化布局的企业确实受到了比较直接的影响，这是不争的事实。但相信有长远战略布局的这类品牌企业，也有着较强的抗风险能力，长期发展不可能会受到大的影响。

  总的来说，人口红利不再，人心红利才起步；流量红利不再，品牌的红利才起步。品牌竞争是人心的竞争，更是长期主义的胜利、也是时间的福利价值的体现。

  正如宋向前先生所言，当前形势下，调味品行业虽然受到了一定冲击，但它仍不失为一门好生意。

  凯联资本合伙人魏宇强在展望调味品未来发展时说，“在中国经济平稳增长、消费市场发展迭代的时代背景下，调味品行业正迎来产业链价值强化、产品结构创新、渠道变化等产业机遇，也面临消费者需求多元差异、成本与效率管理、数字化转型的挑战，我们大家都认为这其中蕴含着长期的、有特色的、乃至有后发反转性的投资机会，需要我们来关注与参与。”

  中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕对行业发展有如下描述：展望未来，时代发展的步伐不会停歇，企业生存的环境瞬息万变。调味品企业一方面要坚持适应变化，紧跟时代的潮流；另一方面也要有自己的坚守和精神内核，从始至终坚持长期主义与专业精神，聚焦优势，深耕价值，踏踏实实做好实业，做好产品。