我国哪的蚝油最好吃？经对比这4种蚝油味道正、添加少放心吃

  蚝油，与生抽、老抽并称为人们烹饪的“调味三宝”。做菜时，只要放一点蚝油，菜的鲜味马上就出来了，效果很显著。

  因此，原本只在广东地区流行的蚝油，逐渐风靡全国，成为亿万家庭的必备调味品。

  蚝油不是油，而是用牡蛎蒸煮出的汁液或把牡蛎分解后加工而成的调味品，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，适量的食用蚝油是非常必要的。

  市面上的蚝油品牌、种类、系列有很多，价格更是相差很大，到底哪的蚝油最好吃呢？

  蚝油的国家推荐执行标准为GB/T 21999，其中“GB”的意思是“国家标准”，“T”的意思是“推荐”，这个标准也是市面上最常见的。除此以外还有一些企业标准，如果是大品牌企业，这些标准也能相信的。

  配料表是对食品原料的最直观的反映，最近几年在网络的影响下，人们都学会买食品前看配料表。买蚝油是相同，看完执行标准，再看配料表。

  国家颁布的《食品标识管理规定》中要求“配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。”

  因此在纯正的蚝油配料中，排在首位的应该是蚝汁，其次才应该是水、白砂糖、食盐以及一些添加剂。一些产品里面蚝汁排在第二位，水是第一位，这种也是真正的蚝油，但品质也不算高。甚至有一些蚝油配料表中没有蚝汁，这种产品大概率是添加剂勾兑的。

  蚝油是通过蒸煮、熬制出的汁液加工而成，因此状态很浓稠，不会像生抽、老抽一样如水般稀。

  因此，我们在买蚝油时，只要轻轻晃动或者倒立瓶身，看瓶中蚝油的状态，是否是挂在瓶壁上，流动缓慢，挂壁效果好，也是好蚝油的重要指标。如果挂壁效果不好，大概率水占的比重过大，蚝汁比重过小。

  另外，纯正的蚝油色泽为红褐色，购买时可以透过瓶身对着灯光察看蚝油颜色，如果为红褐色就可以买，如果颜色发黑或者不正常，建议慎买。

  这是一款高档优质蚝油，配料表中只有蚝汁（沙井蚝、水、食用盐），百分之百都是蚝汁，堪称蚝油中的天花板，没有味精、防腐剂、色素、调味剂。

  沙井蚝油有着70余年历史，其加工厂成为文物保护单位，荣获广东省著名商标，是深圳市著名特产。

  但价格比较高，普普通通的家庭很难接受，在某平台450毫升的沙井蚝油售价高达110元左右。

  李锦记旧庄蚝油在市场上也有很高的评价，在广东、香港、澳门地区都非常受欢迎，蚝汁含量比较多，不含防腐剂，味道纯正鲜美，适用于炒菜、拌面、火锅、炒饭等多种烹饪用途。

  李锦记旧庄蚝油有着130余年历史，如今是蚝油国家标准的编制起草单位，大品牌让人信服。而且这样的产品价格相对较接地气，不高也不低，以255毫升的旧庄蚝油为例，售价约为20块钱左右。

  李锦记财神蚝油也非常受大众欢迎，作为蚝油世家，李锦记的财神蚝油品质也很高，炒菜时加入一点，不用再放食盐、白糖和水淀粉，炒出的菜肴鲜美多汁，味道醇厚。

  海天公司是调味品行业的巨头之一，调味品种类很齐全，出产的0金标蚝油品质也相当的好，值得一试。

  这种蚝油配料中有蚝汁、水、酱油、食用盐、淀粉、小麦粉、酵母提取物等，无另外的添加剂，吃着放心。