辣椒酱将出台国家标准 重点测农残（1）

  中国调味品协会方面传出消息，辣椒酱国家标准正在制定中。据悉，作为该项国标的主要起草单位之一，天津二商集团所属利民调料有限公司将于下月将标准草案上交国家权威部门。专家表示，辣椒酱国标一旦出台，调味品行业将面临重新洗牌，行业内20%的作坊式厂家将被淘汰。

  据负责参与起草该标准的利民调料有限公司高级工程师万守朋透露，此次制定的辣椒酱国标特别将农药残留列入了重点限制项目，同时，结合国外先进国家的产品质量要求，将水分活度指标等项目也引入了标准，并对产品检测方法进行了规范，突出了产品质量卫生与安全。

  记者获悉，我国辣椒酱国家标准的筹备工作始于2006年，当时国际食品法典委员会(简称CAC)通过韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项CAC国际标准议案，提交亚洲地区食品法典协调委员会进行意见汇总和审定。在中国征求意见的过程中，众多中国企业表示所生产的产品并不在韩版国标设定的范围之内。韩版标准的出现，给我国的豆瓣酱和辣椒酱行业敲响了警钟。