烟台一面馆“晒”出质料清单表“洁白”

  “染色馒头”、“毒豆芽”、“牛肉膏”等食物安全事情的相继产生，再三牵动大众软弱的神经，一时间，老百姓关于“吃什么”产生了疑问。两个月前，在高新区我国农业大学东门外的农贸市场内，一家名叫日月禾的面馆开业了，让周边居民和学生眼前一亮的是，该面馆在厅堂自动晒起“质料”清单。

  小面馆店公示质料清单商家做秀忍不住来线点左右，记者来到坐落南寨农贸市场的这家面馆，因为还未到午饭时间，店里比较安静，一名女服务员和一位小伙子在闲谈。这位小伙子便是该面馆的老板李先智，力所不及26岁，大约在两个月前，加盟了福山一家面馆，采用做起现在的生意。

  面馆面积并不算大，大约有十多个平方米，看起来整齐洁净，厅堂内摆放着八九张桌子。在面馆显眼的方位，张贴着关于该面馆的宣扬海报，特别引人注意的是，在海报的下方，公示了该店所用质料的清单，大到面粉、花生油，小到餐具、洗洁精，而且详尽到每一种产品的品牌。

  在该公示表中，上面清楚地写道：不含增白剂的优质小麦粉，龙大肉食，崔字牌香油，水塔牌陈醋、欣和酱油、面酱、豆瓣酱、老抽，鲁晶牌精制加碘盐，立白(白猫)洗洁精，威露士84消毒液、优质瓷碗(不必塑料碗)等。

  这些“名牌”质料的公示是真的吗？还仅仅商家的一种炒作？带着种种疑问，记者提出观赏该面馆厨房的要求。

  李先智听了之后，笑着说：“这个没问题，厨房随时都可以观赏，绝对不掺假。”在不大的厨房内，记者看到调味处放置着运用了一半的欣和牌酱油、豆瓣酱，崔字牌香油，水塔牌陈醋等名牌调味品。一起，李先智还向记者供给了他每天记载的本钱账本，以及购买调味品的一些超市发票。

  “四年的厨师生计使我知道许多东西。”据李先智介绍，他曾在饭馆做过四年厨师，对面食有些研讨，但职业中的一些潜规则也让他十分厌烦与无法，“厨师干久了就会有一种职业病。”李先智恶作剧地说，“比方，我在外面吃饭时，因为太了解一些潜规则，总会有一种猜忌和不安，这个你懂的。”

  辞去厨师作业，李先智做了一段时间房地产，后来在两个月前加盟了坐落福山的一家连锁面馆店，“通过调查，我发现他们的产品让人定心。”李先智介绍，“吃饭主要是图个定心嘛！”

  虽然价格比较来说较高，但李先智表良辰美景自己赢利很低，开业两个月，基本不赚钱。因为所用原材料都是名牌高品质的产品，在很大程度上提高了面条的身价。“油泼面价格为6元/碗，本钱在3元钱左右，这算是赢利空间最大的了。”李先智说，“比方面霸360这种面价格为10元/碗，但本钱就在8元钱左右，面条2元，牛肉谐和酱5元钱，其他油盐酱醋的调料1元钱左右。”

  因为短少人手，李先智还特意雇了两位服务人员，除掉每个月500元的房租，以及工人的薪酬，两个月下来基本上不赚钱。“刚采用，主要是争夺顾客的认可，挣不赚钱不重要，顾客吃后感觉好，必定还会再来。”

  打出“质料公示”牌，对此市民是否配合？在现场，记者看到，虽然该面馆价格比较来说较高，但前来就餐消费的市民不在少数，简直济济一堂。也正因生意火爆，近来，李先智又采用推出办会员卡的优惠活动。

  前来处理会员卡的市民也不在少数，据该面馆的服务人员介绍，一周大约就处理了20多张，不少市民都成了回头客。

  采访中，在此就餐的我国农业大学大三学生小谢和记者说，看着商家贴出的质料公示，自己吃起来也感觉定心。“已然勇于明示，就说清晰实存在。”小谢说自己很附和该面馆的做法，现在食物安全问题那么严峻，也期望能有更多的商家进行公示，让我们顾客吃得定心安全。

  李先智和记者说，他会持续做好面馆的生意，为老百姓供给更安全的食物，但因为现在资金不足，只能在校园邻近开店，下一步将争夺在市区开一家面馆。

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