中国调味品之王收入超老干妈5倍李锦记美味鲜都不是它对手！

  开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这其中调味品占据过半，不难看出来调味品在人们饮食生活当中的重要性。公开的行业多个方面数据显示，2017年，我国调味品市场规模为3322亿元，同比增长了8%。而2010年，这一数字仅为1500亿，7年时间年行业规模增长了一倍！预计到2020年，调味品行业规模大概率超过4000亿元。

  俗话说大水大鱼，三四千亿规模的行业一定会有巨头企业的存在。据上市公司数据了解，海天味业占据了调味品市场6.46%的份额，排在第一；排在第二的为李锦记，占据4.27%的份额；紧随其后的则是老干妈、太太乐和美味鲜。

  海天味业是我国调味品行业的大哥大，其前身可以追溯到三百年前的佛山古酱园。1950年，全国大搞公私合营，古酱园也不例外。当时海天酱园最为出名，大家都同意将合营后的新工厂取名为海天酱油厂。

  改革开放以后，调味品行业也发生了翻天覆地的变化。其中，海天酱油厂的变化最为突出。新晋总经理庞康，意识到品牌的重要性。但是，想发展起来一个品牌，首先要有规模产品的基础。只有规模化的产品，才有诞生真正品牌的基础。庞康东拼西凑搞来资金，大胆从外国买来设备，大幅度提高海天酱油的产能，来满足市场需求。

  进入到上个世界90年代末期，人们的生活水准不断提高，由吃饱的阶段进入到了吃好的阶段。想要吃得好，调味品少不了。此时的海天味业，已经在行业内崭露头角，提出了“百亿销值，百万吨产量”的规划蓝图。2013年，海天销售额超过100亿元，位居行业第一，堪称中国调味品之王。

  2014年，海天在上证交易所上市，借助资本的助力，中国调味品行业迎来新的发展机遇。仅味极鲜酱油一个单品，销售额就超过10亿元。再加上老抽、蚝油、黄豆酱等品类共同发力，海天的年销售额节节攀升，从2013年的100亿到2017年的160亿，再到2018年的170多亿，如今这个收入数值超过老干妈近5倍。

  有媒体这样分析：以日本的酱油市场为例，行业前三名企业占据了整个市场50%的份额，可见行业集中度非常高。对比之下，我国前三名的企业只占据了20%的市场占有率。具体到品牌来看，日本的龟甲万酱油市场占有率高达30%，我国的海天酱油市场占有率只有15%，未来发展空间很大。尤其是蚝油产品的持续发力，将激发扩容式行业增长。

  据行业品师周亚飞表示，调味品的细分结构在变迁，蚝油正在取代酱油，成为主要的调味品。蚝油由于其口味容易跨区域推广，无论是南方还是北方都很容易接受蚝油。再者，人们口袋里面的钱多了以后，下馆子的次数也慢慢变得多，给调味品行业带来直接的结果就是用量慢慢的变多。最终，调味品行业会慢慢的集中，在品牌趋同效应下，消费者也会更青睐品质、口感更加优秀的品牌产品。