“原酿本味酱油”证明商标发布 清晰此类酱油首要的组成原材料需为非转基因

  中国网11月2日讯（记者 黄磊）昨日（1日）下午，在2020年食物实在性技能与工业高质量开展世界论坛期间，《原酿本味酱油证明商标》首发典礼暨“原酿本味酱油”集体规范宣贯会在北京举办。国家商场监督管理总局、国家规范化委员会、中国食物工业协会、国家食物检测中心相关负责人，以及国内酱油出产企业代表参加了活动。

  会上，中国食物工业协会调味品专家委员会主任吴鸣介绍说，“原酿本味酱油”集体规范对原酿本味酱油进行了清晰界说，即以非转基因的大豆和（或）非转基因的脱脂大豆（食用豆粕）、小麦和（或）小麦粉和（或）麦麸为首要的组成原材料，不增加味精、食物增加剂（食物制造业用加工助剂在外），经微生物发酵制成的具有特别色、香、味的液体调味品。该集体规范还对原酿本味酱油的感官、质量、安全和实在性方面作出了具体规定。与现行的酱油规范比较，“原酿本味酱油”突出了对出产质料与增加剂的运用要求。

  食物实在性技能世界联合研究中心秘书长、国家食物质量监督查验中心履行副主任钟其顶表明，“原酿本味酱油”与一般酱油的首要不同之处在于味精和食物增加剂的运用。为区分“原酿本味酱油”的实在性特征，中国食物发酵工业研究院开发了酱油的安稳同位本质谱分析技能，可以精确的经过同位素特征判别酱油产品是不是存在外源增加味精成分，从而断定产品真伪。

  钟其顶表明，《原酿本味酱油（T/CNFIA 114-2019）》是国内首个将食物实在性目标归入酱油产品质量目标的集体规范，不只选用的科学分析办法和实在样品数据库断定根据，一起还采纳“根据集体规范经协会确定授权”+“流转商场第三方抽样检测监督”的形式。经过商标特征—请求确定—协会认证授权—第三方实在性监督的产品上市流程，做到产品由中国食物工业协会检查认证、由国家食物质量监督查验中心在流转商场进行不定期检查监督。

  据了解，“原酿本味酱油”集体规范已于2019年12月20日开端施行。一起，中国食物工业协会还联合中国食物发酵工业研究院向国家知识产权局请求了《原酿本味酱油证明商标》，并于本年4月7日取得同意，《原酿本味酱油证明商标》是我国酱业现在仅有受国家法律保护的产品证明商标。