【48812】馄饨+荞麦饼好吃到爆的本乡美食

  “传闻大学城那家馄饨店了吗？人气特别旺，昨夜想去尝尝，排队的客人实在太多了，没吃着。”“老板人不错，这个真是大学城邻近最火爆的小店了，没有之一，重点是店里竟然还有活动……”近来，一家名为“馄饨爱上荞麦饼”的小店招引了不少门客的视野，据说在这儿能吃到金华最土的馄饨和荞麦饼，并且滋味一级棒！为满意吃货们的好奇心，近来，记者来到这家小店一探终究。

  上午9点多，记者避开饭点前往这家馄饨店，馄饨店坐落金帆街778号金谷创业园B区一楼，招牌比较夺目。来到店门口，“馄饨爱上荞麦饼”这一风趣的店名映入眼帘，瞬间感觉“萌萌哒”。馄饨店门面不大，却明亮规整，进门能看到8张4人桌规整地摆放两边，每张桌子下方还摆放着一个垃圾桶，两边墙上挂着字画，给顾客营造出温馨的感觉。

  小店最里边是半开放式厨房，操作的流程清晰可见，厨房内几个人正在繁忙着，包小馄饨的、包大馄饨的、做荞麦饼的……分工清晰。“你好，想吃点什么？”店东方正放下手上的活，热心地过来打招呼。当记者阐明来意后，亲热的方老板谦善地笑了笑，坐下将自家馄饨的故事娓娓道来。

  出生于1982年的方正是金华本地人，他和记者说，这家馄饨店倒闭才三个多月，却已在金华的“馄饨届”闯出了一番六合。一到饭点，店内便是爆满的场景，还常常演出“长蛇阵”，需求排上半个多小时才买得到。买一碗8元的土馄饨，5元的荞麦饼还要排长队？疑云满腹之际，方正对记者说，“现在许多店家卖的馄饨性价比都不高，口感短缺，这儿都是现包现煮，吃的便是本乡的滋味。”

  据了解，方正一家在10多年前就在董宅村邻近运营着一家馄饨店。其时，有着传统手工的一家人小生意做得绘声绘色，尽管店肆只要十五六个平方米，也没有正儿八经取过店名，但做出来的馄饨深受老百姓的喜欢，渐渐地在金华有了必定的知名度。直到上一年8月份，由于房租高，工作量太大等要素，一家人关掉了馄饨店。“其时咱们以做早饭为主，清晨4点就要开端干活，特别累。”或许是做惯了馄饨生意，歇息半年后，不开店的方正一家反而不习惯起来，这时重新开馄饨店的主意就提上了议程。

  为了寻觅适宜的店面，方正花了不少心思，直到后来，金谷创业园招引了他的留意。“这儿房租适中，又在大学邻近，有人文环境优势，今后的开展空间会大一些。”方正和记者说，店肆还在装饰时就有客人上门问询，通过准备，3月6日馄饨店正式倒闭，并且有了一个特别的姓名——馄饨爱上荞麦饼。

  方正表明，现在的馄饨店和董宅村老店相同，依旧是原班人马在运营。除了自己，还有表哥、大姨等亲属。与老店有最大差异的是，现在店里的美食类目不只限于馄饨，还有荞麦饼、金华汤圆、五香鸡蛋、特制鸡爪等等，价格实惠，任顾客随意选择。

  说起店里的镇店招牌，那当属金华土馄饨、海鲜小馄饨和荞麦饼了。“一个饼调配一碗海鲜小馄饨只需11元，吃好吃饱。”馄饨一向是深受金华老百姓喜欢的经典美食，薄薄的皮，扎实的馅料，浓郁的汤都令人耐人寻味。据方正介绍，自家的馄饨馅料、馄饨皮很是考究，选用的食材都是货比三家，馄饨皮要软硬适中，肉则需每天去菜场买最新鲜的大排肉和五花肉，大排肉韧，五花肉香，两种混合，这样制造起来的馄饨口感Q弹，具有嚼劲。说着方正给记者看了店里刚包好的小馄饨，只见小馄饨在不锈钢托盘上规整地排成几排，个个肉质丰满，一看就知道用料不小气，让人很有胃口。

  将面粉与荞麦粉相配合，参加新鲜的馅料制造成荞麦饼，再用菜籽油进行煎制，在平底锅里“滋滋”作响的荞麦饼，香味扑鼻……“荞麦饼是我一向想做的一款美食，现在市面上林林总总的饼层出不穷，最接地气的荞麦饼反而不多见。”方正表明，荞麦是很健康的粗粮，店里运用的荞麦粉并不是在市场上购买的，而是买回荞麦自己晾干、选择、磨成的。“包含制造荞麦饼所需的酸菜也是咱们自己腌制的。”荞麦饼不只滋味赞，并且健康，现在，店里的荞麦饼有酸菜猪肉馅和酸菜牛肉馅两种口味。在店里，记者看到每张桌子上都摆放着高高矮矮的小杯、小罐子，里边别离装有黄辣椒、干辣椒、胡椒粉之类的调味品，便利顾客依据各自的口味和喜爱自在选用。

  尽管新店才倒闭三个多月，但生意好像比老店更好，就连浙师大的学生也经常赶过来光临。方正和记者说，除了店内的8张4人桌，每天店门口还会摆上几张桌子，有的顾客晚上6点过来看到部队太长，干脆到晚上8点再来一次。馄饨店好评如潮，顾客也是连绵不断，方正说，“只要用心去做，才会得到顾客的认可。”关于方正而言，在这儿来者都是客，不管是过来洗个手，仍是喝杯茶，他和家人都十分欢迎。

  现在，馄饨店均匀一天能售出200多碗小馄饨、100多碗金华土馄饨、300多个荞麦饼，方正说，之后他期望能在江北开一家分店，让住在江北的顾客也能尝到他们家的滋味。