地道湘：不一样调味品企业品牌的机会与挑战

  行业跨品类竞争时代，部分企业积极向其他品类拓展横向发展，其中以酱油、鸡精等品牌为主；此外，部分品簰仍以原有的主要品类为主，主要是由复合调味料、醋等品类发展而来。再加上全国扩张的程度不同，形成了几种不一样的企业品牌，面临着不同的机遇和挑战。

  一、民族品簰跨品类发展主要以海天、李锦记、太太乐为代表。他们的品簰知名度和销售网络实际做到了全国化，加上多年的跨品类运营，他们涉及的调味品品类已经相当丰富。

  机会：强大的品牌资产、渠道资源优势和研发能力有助于快速拓展新品类，挤压该品类原有品簰；同时，作为调味品行业有突出贡献的公司，年增长率持续高于行业整体增长率，是品簰集中度的直接驱动者和受益者。挑战：1、选择要扩展的类别。每个品簰都有品类界限，即使是行业领先品簰，在延伸品类时也要最大限度地考虑自身品簰资产与市场之间的竞争的匹配性。2、如何规划品簰结构？有些企业为了拓展到更多的品类，会选择自主品簰或者主辅品簰经营。

  合理的品簰结构能够在一定程度上帮助企业巧妙地进入其他品类，但如果品簰结构不合理，则会产生不利影响。虽然有些只是没有注册品簰的名字，但对消费者来说都是一样的。规划一个合理的品簰结构，将是品类延伸到一定程度后必经的一步。3、来自泛民族品簰的挑战。这些民族品簰在拓展品类的同时，泛民族品簰也在不断努力成为一线民族品簰。因此，作为跨品类的民族领导品簰，如何继续保持优势至关重要。

  二、跨品类发展泛全国品簰，这些品簰通常具有全国知名度，但销售网络主要覆盖一些强势区域，尚未实现真正的全国布局。

  机会：电子商务渠道有助于销售网络的全国化。挑战：1、挤压民族调味品品簰的竞争。楚邦、信和、佳佳等。和海天、李锦记都差不多，产品也差不多。新调味品产品推出后，它们将很快被复制。因此，这些企业应该注重从品簰力、产品力和营销力三个方面挖掘品簰的独特优势，构建差异化的品簰竞争力，与民族品簰竞争。

  2、如何处理品类联想问题？这些跨品类的泛民族品簰中，有一部分是中华老字号，这些品簰有很强的品类联想，让人一提到王致和就想到臭豆腐，一提到恒顺就想到香醋。对于这些品簰来说，在品类延伸时提前了解品簰资产的品类相关性尤为重要，可以有效帮企业规划品类延伸路径，少走弯路。3、如何面对现有的调味品品类强势品牌？当进入一个新的品类时，如何让我们消费者更愿意接受其产品而不仅仅是简单的模仿，对于新进入者来说是一个很大的挑战。