饭店调料大全：精选美食调料宝典_饭店大全一览

  1、食盐：食盐是烹饪中最基本的调料之一，具有提味的作用，市面上的食盐可分为普通食盐和低钠盐两种，根据自己口味选择即可。

  2、糖：糖是常用的调味料之一，具有提鲜、提味的作用，红糖、白糖、冰糖等是常见的种类，可根据自己口味选择。

  3、酱油：酱油是中式烹饪中常用的调料之一，具有增色、提味的作用，生抽、老抽、味极鲜等都是常见的种类，可根据自己需求选择。

  1、辣椒酱：辣椒酱是中式烹饪中常用的特殊调料，具有增加菜肴辣味的作用，根据辣度的不同，可选择不同的辣椒酱。

  2、豆瓣酱：豆瓣酱是一种以黄豆为主要的组成原材料的特殊调料，经过发酵而成，在川菜和湘菜中常常使用到豆瓣酱，能够增加菜肴的香味和辣味。

  3、料酒：料酒是一种特殊的烹饪调料，大多数都用在烹饪肉类，具有去腥味、增香味的作用，根据品牌和酒精度的不同，可选择不同的料酒。

  4、香料：香料是一种常见的特殊调料，包括各种香草、香料等，在烹饪中可拿来增加菜肴的香味和风味，常见的香料有八角、桂皮、花椒、茴香等。

  5、醋：醋是一种常用的特殊调料，具有软化食物纤维、降低血脂的作用，在烹饪中可用于去腥味、增加酸味等，常见的醋有白醋、红醋、米醋等。

  1、鸡精/鸡粉：鸡精/鸡粉是一种以鸡肉为主要的组成原材料的复合调料，具有提鲜的作用，相较于味精，鸡精/鸡粉含有更多的其他营养成分，对人体健康更有益。

  2、酱汁：酱汁是一种由多种调料制成的复合调料，可用于烹饪各种菜肴，常见的酱汁有红烧汁、糖醋汁、麻辣汁等，可根据自己口味选择。

  3、沙拉酱：沙拉酱是一种常用的复合调料，可用于制作各种沙拉和凉菜，根据口味的不同，可选择不同的沙拉酱，如千岛酱、蛋黄酱等。

  4、麻辣油：麻辣油是一种由多种香料和辣椒制成的复合调料，具有浓郁的麻辣味，在制作麻辣菜肴时，可加入适量的麻辣油，增加菜肴的风味。

  1、国外酱油：国外品牌的酱油具有不一样的风味和口感，如日式酱油、法式酱油等，这些调料能够为菜肴增添异国风味。

  2、国外辣椒酱：国外品牌的辣椒酱种类非常之多，如墨西哥辣椒酱、印度咖喱酱等，这些辣椒酱具有独特的辣味和风味，能够为菜肴增添新的味道。

  3、国外香料：国外品牌的香料种类丰富，如孜然、咖喱粉、迷迭香等，这些香料能够为菜肴增添不同的风味和口感。

  饭店调料大全中的各种调料能够为厨师提供丰富的选择，让菜肴更加美味可口，在烹饪时，应根据菜肴的口味和需求选择正真适合的调料，以达到最佳的烹饪效果。

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  这本《饭店调料大全》是一本很实用的美食烹饪宝典，它详细的介绍了各种精选的厨房调味料的使用方法和搭配技巧。