米粉新零售浪潮来袭！调味品化、特征产品零售化成新亮点

  央广网北京12月19日音讯 红餐品牌研究院近期推出的《我国米粉品类开展陈述2022》显现，近年来，在餐饮零售化浪潮的带动之下，部分米粉品牌自动探究零售产品，拓宽了品类鸿沟。螺蛳粉、湖南米粉和新疆米粉是近年来在零售范畴体现较为亮眼的三个米粉细分品类。螺蛳粉在零售事务上的体现众所周知，可是它却并非由餐饮品牌主导，而湖南米粉和新疆米粉在零售事务上的亮眼体现却大多数来源于餐饮品牌。

  湖南米粉品牌霸蛮于2018年入局零售事务，现在已推出了速食米粉、自热火锅、小吃等零售产品，产品品种类型超10种，已接连3年占有天猫湖南米粉品类销量榜首的方位。别的，除了电商途径，霸蛮还进驻了商超、便利店等合计7万多个终端途径，完成了线上线下的交融。

  吴佳拌米粉是新疆米粉赛道中探究零售化事务的先行者，该品牌在成都设置了前置仓，可向全国各地发预包装米粉；啊臻滋味新疆米粉近年也在新零售事务上发力，推出了炒米粉、年糕、米粉专用酱等零售产品；辣风芹也推出了零售产品，其新疆米粉的产品在淘宝上的月销量达到了4000多单。

  别的，南昌拌粉、云南米线、广西米粉等细分品类中，均有品牌入局零售产品，比方主打南昌拌粉的周真真，主打广西米粉的老盐街米粉、复记老友粉，主打南阳米线的宛禾米线等，而且其零售产品销量均较为可观。

  此外，除了速食米粉之外，不少米粉品牌还推出了调味品、小吃等零售产品，米粉零售产品呈现了调味品化、特征产品零售化的新趋势。调味料产品主要是米粉的酱汁、底料，比方老盐街米粉的米粉专用卤水，以及啊臻滋味米粉的鸡肉酱、辣椒酱。小吃产品则主要是各类当地特征小吃，比方老盐街米粉推出的广西小吃锅烧肉等。这一些产品可以协助当地特征品牌丰厚产品线，招引流量。

  整体而言，米粉品牌入局零售范畴，一方面可以借力线上途径完成成绩增加，补足线下途径的缺乏。比方宛禾米线家，且超九成门店坐落河南省内。可是其速食米线产品在天猫上的月销量达2万+单，零售产品有效地为该品牌敞开了第二增加曲线。另一方面，零售产品的出售状况可以为品牌开店、选址供给数据支撑，反哺线下途径。