完毕对味精安全性的争辩

  本报广州7月8日电广州大学、广州市食物工业协会等单位近来主办了《食物科学和广州饮食文化》研讨会，与会的食物和食物添加剂专家觉得，近年来“味精或许会引起过敏”和“味精或许致盲”的说法是毫无科学根据的，呼吁完毕对味精安全性的争辩。

  广东省食物工业开展总公司的副总经理杨冠丰着重：“早在1987年联合国粮农组织和世界卫生组织食物添加剂规范委员会就作出‘食用安全，无须定量的规则’的科学论断，完毕了味精安全性之争。为了老百姓活得有‘味’不‘累’，不要再羁绊这个已有结论的话题了”。

  味精是世界上通过最完全研讨的食物添加剂之一，年产量达80万吨的味精工业是我国调味品工业的重要支柱。华南理工大学食物工程学院博士生导师郑建仙认说，味精的首要成份谷氨酸广泛存在于各种天然食物中，全世界的顾客每天都从天然食物中吸取少量的谷氨酸，其间欧佳人从天然食物中吸取的谷氨酸数量远多于我国人。

  广州市味王食物有限公司的代表讲话指出：味精味感不行天然、柔以及吃后简单口干，是影响味精形象和影响中餐开展的重要的要素，也是不少人不肯运用味精烹调的原因。核苷酸美味调味品克服了味精的缺乏，天然、柔软、可口，是味精升级换代的抱负产品。