我国调味料产量已达500亿 鸡粉代替味精趋势加快

  中新社北京十一月二十九日电(记者 刘长忠)我国调味品协会会长卫祥云今日在此间发表，我国调味料年产量已达五百亿块钱左右。

  卫祥云在今日举行的鸡粉职业立异与开展的新趋势研讨会上说，我国调味品职业现在正进入一个大分解、大转变、大调整时期。跟着世界化、专业化的并购重组，调味品职业集中度将进一步提高，中小企业的优胜劣汰也将加快。调味品产品将朝着产品多样化、复合便利化、养分保健化等方向开展。作为第三代调味品的鸡粉以其增鲜增香，谐和味道，赢得国内外顾客喜欢。

  但在我国国内市场，鸡粉并未遍及。现在在家庭消费市场上，国外的鸡粉对味精替代率超越百分之六十，而我国的替代率总量不到百分之十。以现在的开展速度，我国市场鸡粉对味精的替代率将超越百分之二十，鸡粉将到达年产量三十万吨至四十万吨的总量。据此判别，在未来的五至十年中，我国鸡粉年销量可到达五十万吨到六十万吨。

  最新计算标明，到现在为止，我国餐饮企业每年的产量达一万二千亿元左右，我国调味料的产量也到达五百亿元左右。

  卫祥云以为，跟着世界、国内大型食品企业纷繁在我国调味品范畴取得成功，职业竞赛益发剧烈，一起也为调味品职业向规模化、品牌化开展供给了新的关键。而本年七月我国施行的《我国鸡粉调味料职业标准》，为我国在这一范畴标准化、工业化奠定根底，一起也将进一步促进鸡粉职业的健康开展和产品的更新换代。完