蚂蚁庄园教育：丑橘和粑粑柑是一种生果吗？豉油归于哪种调味料？

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  现在的人们调料有许多的办法了，加工食材也是有许多的做法，焖煮炒煎炸，不同的做法便能做出不同口味的菜肴来。那么，在古代的时分人们都是用什么调料呢?有哪些调料品呢?一起来看看！

  首要第一个便是辣椒了。其时的辣椒最开端的时分其实并不是一种调味料，更多的仍是一种药品，究竟据有关文献记载，其时的辣椒被列入到我国医学的领域中，其实，最开端的辣椒位置是很高的，由于有了辣椒的呈现，所以导致一些本来运用频率很高的调味料比方花椒，胡椒的运用便下降了许多。

  到了后来，盐便发生了。盐的发生是大大的丰厚了人们的胃口。让许多的人们真实的领会到了事物的有滋味，当然了，最开端的时分食盐都是由官府操控的，许多时分老百姓想要食盐就必须要经过官府，再到后来糖便呈现了。那么，这些都是一些很单一的简略的调味料。但是其实在很早的时分人们便能够会开端运用复合型的调味料了。比方南北朝很盛行的八和齑，便是一道十分凶猛的调味料。其时的八和齑是用许多种调味料制造而成的。不过听说制造的工艺也是适当的杂乱。要求也很严厉。

  到了后来，人们便但是将一些调味料磨成粉末，以备后边直接用，极大的方便了人们的运用功率，所以在这样的情况下，十三香，五香粉便应运而生了！

  没有辣味，火锅似乎就失去了魂灵。但辣椒是明代时期传入我国。《草花谱》记载有一种外国传来的草花——番椒(番便是海外的意思)。阐明此刻辣椒已引入我国而且培养成功，但没有应用于饮食。

  清乾隆年间，辣椒始作为一种蔬菜被我国人食用。据载，开端吃辣椒的我国人都在长江下游，时刻在清乾隆年间，而遍及开端吃辣椒更迟至道光今后。

  花椒是我国古代最重要的辛辣调料，也是我国的三香之首。自先秦时期今后，历朝历代都有厨师把花椒作为调料，尤其是宋代时期，烹饪鱼肉和羊肉，都要运用到花椒。

  汉朝曾经，我国常用的调味品有葱、姜、芥、韭。至于咱们热心的大蒜，是汉武帝时期，张謇出使西域带回来的。东汉文学家张逸在《正部》里写到：张謇使还，得大蒜、苜蓿。张謇带回来的好东西不少，西晋张华著的《博物志》记载：张骞……得安石榴(石榴)、胡桃(核桃)、大蒜、胡荽(即芫荽)。胡荽便是让人欢欣让人愁的香菜。

  当然，还有醋、酱油和麻油。醋，相传是酒圣狂药的儿子创造的;酱油起源于豆麦酱，现在已知在距今2000多年前的西汉时，我国就现已比较遍及地酿造和食用酱油了，而我国在周朝时就已创造了酱，所以酱油的创造也应远在汉代之前;至于麻油的原材料芝麻，在我国的培养已有2000多年的前史。

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