世界“蚝油王”－－李锦记的经营策略

  这个方针在一般顾客看来好像有点悠远。在国内，特别是关于内地顾客来说，远未有海天、王致和，乃至香港的加加酱油那么了解。但在李文达自己看来，李锦记现已是坐二望一。依据我国调味品协会最新排名，上一年李锦记在全国调味品企业中，利税额已排在第二位，销量则达第四名。而在世界商场上，李锦记早已是最大的中式调味品生产商，在80多个国家和地区设有工厂或办事处，产品简直遍及每个华人社区。

  美国品牌办理公司Interbrand在1999年评选的“亚洲50大品牌”中（不含日本品牌），李锦记排在第四位，并被评为“亚洲榜首食物品牌”。

  关于一般顾客的不了解，李文达并不着急，“这与李锦记在我国的出售策略有关。

  曾经因为方针要素和我国的消费情况，李锦记一向在海外开展，直到1992年才进入国内商场，首要是在滨海发达地区拓宽。而这一个商场首要是针对餐饮业，家庭消费较少，并且在餐饮业中又经过依托粤菜和上海菜系。李锦记在我国商场出售的产品，餐饮业占了70％，家庭消费只占30％。”

  李锦记曾经一向在国外开展，国外厨师做我国菜有用李锦记产品的习气。国内名厨许多都师从海外，天然也习气用李锦记的产品。厨师要做出好的菜式，在手工上要有所体现，价格贵一点也很能承受。为扩展这种影响，李锦记常常安排厨师进行训练，并约请名厨到各地沟通演示，天然要用李锦记的产品。

  李锦记起源于粤菜，而上海菜系和粤菜比较挨近，现在首要依托这两种菜系进行拓宽。

  要在做到我国商场的榜首名，天然不能偏安于滨海一带。早在上一年香港“西部调查团”调查西部时，李锦记就投石问路，开宣布“酱料”，现已成功打入了维族、回族聚居的西部商场。李文达表明，“李锦记已有近百个种类，可以彻底满意国内各地口味的需求，咱们还将开宣布更多的种类。当然，也不扫除吞并或与国内企业合资的或许。”

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  （2000-11-30, 《出售与商场》2000年第十一期，作者：乔远生）

  （2000-07-18, 《出售与商场》杂志社，作者：周志民、卢泰宏）

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