常见调味料大全有哪些

  1、酱油：可使菜肴入味，更能添加食物的色泽。合适红烧及制造卤味。2、蚝油：蚝油自身很咸，可用糖略微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可参加以添加香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少量的酒，可去腥味。6、辣椒酱：呈赤赤色黏稠状，又称辣酱。可添加辣味，并添加菜肴色泽。9、芝麻酱：自身较干。能够冷水或冷高汤调稀。

  1、酱油：可使菜肴入味，更能添加食物的色泽。合适红烧及制造卤味。2、蚝油：蚝油自身很咸，可用糖略微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可参加以添加香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少量的酒，可去腥味。6、辣椒酱：呈赤赤色黏稠状，又称辣酱。可添加辣味，并添加菜肴色泽。9、芝麻酱：自身较干。能够冷水或冷高汤调稀。

  7、甜面酱：味咸。油炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少量糖调味，风味更佳。

  8、豆瓣酱：以此调味菜肴，无需加太多酱油，避免过咸。以油爆过色泽及滋味较好。

  12、鲍鱼酱：选用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤等。

  14、低钠盐：最重要的味料。浸透力强，合适腌制食物，但需注意腌制时刻与量。

  18、面粉：高、中、低筋三种。制面糊时用中筋粉。用于沾粉油炸时则具著色功用。

  20、生粉：水芡粉，先溶于水，可使汤汁浓稠。油炸沾粉可添加脆感。上浆可坚持滑嫩。

  27、花椒：常用红烧及卤。炒香磨粉为花椒粉，加炒黄盐则成花椒盐，油炸食物蘸食用。

  28、胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及添加香味。白胡椒较温文，黑胡椒味则较重。

  30、干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。

  32、五香粉：含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜斟酌运用。

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  1、酱油：可使菜肴入味，更能添加食物的色泽。合适红烧及制造卤味。2、蚝油：蚝油自身很咸，可用糖略微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可参加以添加香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少量的酒，可去腥味。6、辣椒酱：呈赤赤色黏稠状，又称辣酱。可添加辣味，并添加菜肴色泽。9、芝麻酱：自身较干。能够冷水或冷高汤调稀。

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