大厨揭秘之鸡精不是想用就能用

  在菜肴中参加鸡精有提味作用,特别是在汤食参加作用会更显着,但留意了,并非一切的菜肴都合适加鸡精,炖牛肉、排骨等自身就具有美味的食物时,参加鸡精不只不提味,反而会让食物走味,影响菜的滋味。还有一点必需要分外留意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产品便是尿酸,所以痛风患者煮饭最好少放鸡精。

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