骨肉相连的家常做法诀窍骨肉相连怎样做好吃

  今日我炖了一锅腔骨，只用了15分钟就喷香出锅了。为嘛这么快？由于馋，嘴急，所以用了高压锅。嘿，肉脱骨，骨头都有些酥了，连干香菇都神出鬼没了弹性，入味Q弹；汤汁预留得适可而止，舀两勺泡米饭甭提多下饭了。

  腔骨，是猪脊骨的叫法，骨头巨细均匀，外侧的肉又厚又嫩。我家美观买腔骨，有骨有肉，我叫它骨肉相连。腔骨比精肉好吃，不肥，全瘦的；比排骨廉价，并且肉质肥嫩。用腔骨煲汤或许“垮炖”一锅，平常挖几勺炖白菜、粉条、豆腐、海带、马铃薯啥的，又香又省劲。而“腔”那里，还会有长长的、白白的脊髓，这可比啃大骨头吸轻松简略多了。

  腔骨尽管物美价廉，但由于肉厚就需要长期来小火慢炖才干熟透。我平常多用电饭煲或许电炖锅，不着急不着慌地慢炖着。这两天降温了，一会儿由26度降到了16度，天一冷就想吃肉，并且恨不能立刻就吃到嘴。这“猴急猴急的”可咋办？人一着急就迸宣布创意来了，得，用高压锅省时省劲。

  说干就干，三下五除二，这一大锅腔骨不到半小时就从新鲜生冷变成了味厚肉烂的熟品了。出锅赶忙捏了一块尝尝，真不赖！肉，汤好鲜，不咸不淡正适宜，而干香菇也吸足了汤汁，滑嫩Q弹特够味儿。赶忙上桌，一起来享受这大锅腔骨呗！

  资料：腔骨1000克，干香菇20朵，大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，蜜柚干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克

  4. 调料准备好：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，蜜柚干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克；调料的品种和用量能够精确的通过口味和所用酱料的浓淡来调整；

  7. 把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、蜜柚干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中，大火煮开；

  9. 将红双喜压力锅的盖子扣好，减压阀宣布“呲呲呲”声时，转小火，焖炖15分钟；

  10. 待减压阀天然灰心后翻开锅盖，假如汤汁适宜可直接出锅，假如觉得汤汁太多，能够打开锅盖，小火再煮几分钟，收一下汁；我倒觉得用汤汁泡饭十分香。

  1. 腔骨也称脊骨，肉厚且嫩，炖肉、煲汤皆宜，由于用高压锅直接焖制，所以要焯水去除沾沾自喜的杂质污物后再焖炖，食用更定心；

  2. 高压锅用时短，所以水不要放太多；假如汤汁太多，能够焖熟之后打开盖子再收一下汁；肉通过高压焖制后能够脱骨，所以要悄悄翻动，以防将肉搅碎。

  “用爱制造美餐，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的醇正滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我美观做快手养分家常饭菜和简略有用的家庭烘焙。美观我的文章和观念就来重视、点赞、转发、保藏、留言噢！高兴与你相识，愿美好和甘旨永伴你我！